Türkiye’de su ürünleri sektörü son 25 yılda ihracatta büyük bir başarı hikayesi yazıyor.
Türkiye’nin su ürünleri ihracatı, 2000 yılında 59 milyon dolar iken 2024 yılı sonunda 2 milyar doları aştı. 2000 yılında Türkiye’nin su ürünleri yetiştiriciliği 79 bin ton iken, 2024 yılı sonunda 577 bin tonu aştı. Su ürünlerinde yetiştiricilik tarafında üretim 7 kat artarken, ihracat 35 kat büyüdü.
2020 yılından bu yana Türkiye’de su ürünleri sektöründe yetiştiricilik sektörü, su ürünleri üretiminde denizlerden avlanan su ürünlerini geçmiş konumda. Yetiştiricilik ürünlerinin domine ettiği su ürünleri ihracatı 2025 yılının 11 aylık döneminde yüzde 9’luk gelişimle 1 milyar 811 milyon dolardan 1 milyar 972 milyon dolara ilerledi. Su ürünleri sektörünün 2025 yılını 2,2 milyar dolar civarında bir ihracat rakamıyla geride bırakması bekleniyor.
Su ürünleri ihracatına miktar bazında baktığımızda, geçen yılki miktarların gerisinde kaldığımız görülüyor. 2024 yılının ocak – kasım döneminde Türkiye 285 bin 375 ton su ürünleri ihraç etmişken, 2025 yılının aynı zaman aralığında ihracatın 257 bin 878 tona gerilediğini görüyoruz.
Türkiye, su ürünleri ihracatında miktarsal olarak yüzde 10 düşüş yaşarken, döviz getirisindeki yüzde 9’luk artış ortalama ihraç fiyatındaki yüzde 20’lik artış sayesinde oldu. 2024 yılında su ürünlerinin ortalama ihraç fiyatı 6,35 USD/Kg iken, 2025 yılında 7,65 USD/Kg’a yükseldi.
Son 25 yılda milyonlarca dolar yatırımla dünyanın en modern üretim tesislerini kuran Türk su ürünleri sektörü levrek, çipura, alabalık, orkinos ihracatında öne çıktı.
Su ürünleri sektörü son 10 yılda ARGE çalışmaları sonrasında Türk somonunu dünya mutfaklarına sundu. Besin değerleriyle Norveç somonuyla yarışan Türk somonu kısa sürede dünya sofralarında yerini aldı. Türk somonu, levrek ve çipuranın ardından en çok ihraç edilen üçüncü balık türü olarak zirvedeki yerini aldı.
Levrek 10 dolara koşuyor
Türk su ürünleri içinde ihracatın zirvesinde uzun yıllardır levrek balığı yer alıyor. Levrek ihracatı 2025 yılının 11 aylık döneminde yüzde 12’lik artışla 522 milyon dolardan 607 milyon dolara yükseldi.
Levrek ihracatı miktar bazında 74 bin 772 ton’dan 61 bin 535 tona geriledi. Miktar bazındaki yüzde 18’lik azalışa karşın döviz getirisindeki yüzde 12’lik artış ortalama ihraç fiyatındaki yüzde 41’lik artış sayesinde gerçekleşti.
2024 yılında 6,99 USD/Kg olan levrek ihracatı 2025 yılında 9,87 USD/KG’a yükseldi.
Yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranı ile sağlıklı bir besin olan, yüksek miktarda protein ve Omega-3 yağ asitleri içeren levrek balığı Avrupa’dan Amerika’ya, Ortadoğu’dan Uzakdoğu’ya geniş bir coğrafyada talep görüyor.
Levrek ihracatımızın 285 milyon dolarlık dilimi taze olarak yapılırken, ilk sırada 43 milyon dolarla Yunanistan yer aldı. İngiltere 42 milyon dolarlık taze levrek talep ederken zirvenin üçüncü sırasında 37 milyon dolarla İtalya yer aldı.
Levrek, taze fileto olarak 166 milyon dolarlık ihracata imza attı. Hollanda 68,2 milyon dolarlık tutarla zirvenin sahibi oldu. Dondurulmuş levrek ihracatımız 129 milyon dolar olurken, levreği dondurulmuş olarak talep eden ülkelerin liste başına 70 milyon dolarla İngiltere adını yazdırdı. Dondurulmuş levrek ihracatından 26 milyon dolar döviz kazanırken bu kategorinin ihracat lideri 9 milyon dolarla Rusya Federasyonu öne çıktı.
Türkiye levrek ihracatında mevcut artış hızını koruduğu takdirde 2030 yılında 1 milyar doları görebileceğinin işaretlerini veriyor.
