Dr. İsmail MERT
Zooteknik Federasyonu Başkanı
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün verilerine göre, dünya tavuk eti üretimi 2020 yılında bir önceki yıla göre % 1 oranında artarak 100 milyon ton olmuştur. Bu üretimin % 20,4’ü ABD,% 15,4’ü Çin ve % 13,7’si Brezilya’da gerçekleşmiş olup, bu 3 ülke toplam üretimin % 59,5’ini karşılamıştır. Türkiye ise % 2,1’lik pay ile dünya tavuk eti üretiminde 10. sırada yer almıştır (Çizelge 1). Tavuk etinin önümüzdeki yıllarda da birinci sırayı koruyacağı öngörülmektedir. Gerek dünya gerekse ülkemiz kanatlı eti sektörü, yakın gelecekte nüfus artışı ile oluşacak beyaz et talebini karşılayacak potansiyele ve alt yapıya sahiptir.
Çizelge 1: Tavuk Eti Üretiminde İlk On Ülke, Ayak Hariç (Bin Ton)
Yıl Ülke | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Dünya üretimindeki yeri % |
1-ABD | 18.510 | 18.938 | 19.361 | 19.941 | 20.511 | 20,4 |
2-Çin Halk Cum. | 12.448 | 11.600 | 11.700 | 13.750 | 15.500 | 15,4 |
3-Brezilya | 13.523 | 13.612 | 13.355 | 13.690 | 13.775 | 13,7 |
4-AB | 11.560 | 11.912 | 12.260 | 12.460 | 11.950 | 11,9 |
5-Rusya | 4.328 | 4.680 | 4.684 | 4.671 | 4.685 | 4,7 |
6-Hindistan | 3.464 | 3.767 | 4.062 | 4.350 | 4.000 | 4,0 |
7-Meksika | 3.275 | 3.400 | 3.485 | 3.600 | 3.670 | 3,6 |
8-Tayland | 2.813 | 2.990 | 3.170 | 3.300 | 2.900 | 3,0 |
9-Arjantin | 2.119 | 2.150 | 2.068 | 2.171 | 2.175 | 2,2 |
10-Türkiye | 1.879 | 2.137 | 2.157 | 2.138 | 2.075 | 2,1 |
Diğerleri | 17.229 | 17.540 | 18.215 | 18.968 | 19.168 | 19,0 |
Toplam | 91.148 | 92.726 | 94.517 | 99.039 | 100.509 | 100,0 |
Kaynak: Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği
Dünya tavuk eti ihracatı değer olarak 2021 yılında bir önceki yıla göre % 16,4 oranında artarak 39,6 milyar ABD doları olarak gerçekleşmiştir. İhracatta lider konumda olan Brezilya toplam dünya ihracatının % 18,3’ünü gerçekleştirirken, üretimde ilk sırada yer alan ABD % 12,8 pay ile ihracatta ikinci sırada, Polonya % 9,8 pay ile üçüncü sırada, Hollanda ise % 9,1 pay ile dördüncü sırada yer almıştır. Dünya tavuk eti ihracatının değer olarak yarısı bu dört ülke tarafından gerçekleştirilmiştir. Dünya tavuk eti ihracatında bir önceki yıl on birinci sırada olan Türkiye ise % 1,7 olan payını 0,5 puan artırarak % 2,3 pay ile 2020 yılında onuncu sıraya yükselmiştir (Çizelge 2).
Çizelge 2: Tavuk Eti İhracatında İlk On Ülke, (bin dolar)
Yıllar Ülke | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Dünya ihracatındaki yeri % |
1-Brezilya | 7.092.241 | 6.315.448 | 6.698.753 | 5.819.032 | 7.260.149 | 18,3 |
2-ABD | 4.094.048 | 4.079.825 | 4.072.363 | 4.106.572 | 5.083.891 | 12,8 |
3-Polanya | 2.411.240 | 3.231.618 | 3.392.114 | 3.178.297 |
