İnsanlık pandemi krizinden henüz gözünü açmışken ani küresel iklim değişiklikleri gıda arzında sıkıntılara yol açtı. Depremler, savaşlar, orman yangınları, toprak kaymaları, buzulların erimesi, seller ve dolu yağışları tarım üretimini ve gıda arzını düşürdü. Bunun sonucunda talebin de artmasıyla birlikte gıda fiyatlarındaki yüksek artışlar insanların ekonomik sıkıntıya düşmesine neden oldu.
İklim krizi ve pandemi bizlere gıda arzının ne kadar önemli olduğunu bir kez daha hatırlattı. Doğanın gücü karşısında insanoğlunu ne kadar aciz olduğunu bir kez daha gördük. İnsanlığın dengesini değiştirdiği doğa, verdiklerini mutlaka geri alıyor. Küresel ısınma ile birlikte gıda üretimindeki düşüşler önümüzdeki yıllarda hızlanarak devam edeceği tahmin edilmektedir. Küresel ısınma toprak kalitesini de bozduğu için açlıkla mücadele eden ülkeler ve insanlar için risk giderek artmaktadır.
Ana buğday üreticisi Rusya ve Ukrayna’nın savaş halinde olması gıda fiyatlarının yükselmesini tetiklemektedir. Dünya ayçiçek ve tohumlarının yüzde 60’ını ve buğday ile arpa üretiminin yüze 30’unu üreten bu iki ülke dünya gıda arzının önemli iki aktörüdür. Gübre üretiminde de başrol Rusya’dır. İklim krizine gıda krizi eklenmemesi için ülkeler gerekli tedbirleri almalı ve bu savaşı bir an önce durdurmalıdır.
Dünyada insanlar için üretilen her üç gıdadan bir tanesi çöpe gidiyor. Ülkeler ve insanlar israfa karşı eğitilmelidir. Yoksa temel gıdamız ekmek fiyatlarını durdurmak mümkün olmayacaktır. Gıdanın üretiminden tüketimine kadar olan sürecin devamlılığı için sürdürülebilir gıda sistemleri çok önemli hale gelmiştir. Kıtlık gelmeden gıda israfını önlemeliyiz. İnsanlar ihtiyat saiki veya enflasyonist ortam dolayısı ile geçici bir çözüm olarak gıda stokları yapmaya başladı. Bu nedenle tarımsal mahsullerin işlenerek raf ömrünü sağlıklı koşullarda uzatacak gıda stoğumuzu yapmamızı sağlayacak gıda sanayimizin özellikle teşvik edilmesi gerekmektedir.
Eylül ayı ile birlikte gıda fuarları düzenlenmeye başlıyor. 6-9 Eylül 2023 tarihlerinde Tüyap Fuar Merkezinde organize edilecek WorldfFood İstanbul Fuarı’na özel sayı hazırlıyoruz. Fuardaki standımıza bekleriz.
Bir sonraki sayımızda buluşmak umuduyla….