Deniz seviyesinden 240 metre yükseklikte bulunan Korudağ Zeytin Çiftliği, Çandarlı Körfezi'nden gelen berrak havanın faydalarından yararlanarak zeytin yetiştirme için mükemmel bir mikro iklime sahip.
"Soğuk sıkım" zeytinyağı sınıfına girebilmek için üretim sürecinde zeytin hamurunun sıcaklığının 24°C derecenin altında tutulması gerekmektedir. Bu yöntem, zeytinyağının lezzetini ve besin değerlerini koruyarak, yüksek sıcaklıklarda üretilen yağlara kıyasla üstün bir kalite sunmaktadır.
İlk hasat zeytinlerinden üretilen; Harvena ve Edra
Korudağ Zeytin Çiftliği’nin başlıca ürünleri olan Harvena ve Edra, ilk hasat zeytinlerinden üretiliyor. Yeni sezonda Arbequina ürünü de raflarda yerini alması bekleniyor. Harvena, Eylül ayı hasadında Trilye türü zeytin ağaçlarından toplanan zeytinler ile dört saat içinde işlenerek soğuk sıkım metodu ile üretiliyor. Benzer şekilde, Edra zeytinyağı da Eylül ayı hasadında Edremit türü zeytinlerden elde ediliyor. Her iki üründe üretim süreci boyunca sıcaklık 24°C dereceyi geçmiyor. Pierallisi firmasının Protoreattore teknolojisi kullanılarak zeytin hamurunun işlem süresi hızlandırılmış, bu sayede fermantasyon süreci ve olası olumsuz etkileri minimuma indirgenmiştir.
Firmanın düşük asit ve yüksek polifenol içeriği ile Edra ve Harvena markalı zeytinyağları büyük talep görüyor. Bu ödüllü zeytinyağlarını sevenler için, 500ml Harvena, 500ml Edra erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı ve lavantalı zeytinyağı sabunu içeren Korudağ Premium Kutu hazırlandı.
Doğru ve eksiksiz bilgilendirme amacıyla Korudağ Zeytin Çiftliği ürünlerinin kapsamlı laboratuvar sonuçlarına akredite kuruluşlar tarafından yapılan analizlere web sitesinden ulaşabilirsiniz. Kalite ve sürdürülebilirlik hikayesini her damlasında anlatan Korudağ Zeytin Çiftliği'nde sizi de bekliyor.