BESD-BİR in kuruluş amacını, Türkiye’de beyaz et (piliç, tavuk, hindi et ve et ürünleri) üretimi ve et yönlü damızlık kanatlı sektörünün gelişmesidir. Bunun için;
- sanayicilerine meslek, teknik, ekonomik ve sosyal yönlerden rehberlik etmek,
- halk sağlığına uygun; iç ve dış pazarlarda sağlıklı, güvenli, besleyici, kaliteli ve uygun fiyatlı rekabet gücü yüksek kanatlı etinin, tüketicilerin hayvansal protein talep ve beklentilerini çok iyi yansıtan bir ürün olduğu gerçeğini kamuoyu ile paylaşmak olarak ifade edebiliriz.
Sektör hızla büyümesinin yanı sıra kalite standartlarının dünyada kabul gören ölçeklerde sürdürülmesi içinde çok titiz davranmaktadır. Tüketicinin sağlığı ön plandadır. Hem yurt içinde hem ihracat yapılan ülke insanlarının tereddütsüz ulaşabilecekleri, yiyebilecekleri kalitededir. Üretimde verimlilik ön plandadır. Verimlilik, sayıları 15 bini bulan kümes sahibi üreticiyi kazandırmanın yanı sıra ülke olanaklarının da en yüksek düzeyde değerlendirilmesi demektir. Bütün bu konularda dünya standartlarındaki uygulamaların yanı sıra hayvan refahı ve çevreye karşı da çok duyarlı davranılmaktadır.
Kalite kontrolleri, kümeslerden alınan numuneler ve yem analizleri şeklinde başlamakta, canlı materyalin- damızlık ve broyler- sağlık kontrolleri şeklinde devam etmekte ve son olarak da kesimhanelerden alınan numunelerde ağır metal, hormon, antibiyotik başta olmak üzere kalıntı izleme ve mikrobiyel analizlerle tamamlanmaktadır. Bütün bu titiz çalışmalar hem entegrelerin kendi bünyesinde hem de Tarım ve Orman Bakanlığının taşra teşkilatı ve merkez laboratuvarlarında titizlikle dünya standartlarında yapılmaktadır. Bundan dolayıdır ki Beyaz et sektörü, köyden şehirlere göçün durdurulmasında, kaliteli üretiminden ve ihracatından dolayı oluşturduğu iş gücü potansiyeli ile direkt ve endirekt 650 bin kişiye iş olanağı yaratmış olmaktan dolayı gururludur.
“Beyaz et üretiminde 450 bin kişi çalışmaktadır”
Türkiye de Beyaz Et Sektörü, Dünyada üretimde sekizinci ve ihracatta beşinci sıraya ulaşmıştır. Üretimimiz 2024 yılında 2,5 milyon tona ulaşmıştır. Bu gerçek bir başarı hikayesi olarak görünmekle birlikte mevcut kapasite 3,5 milyon ton üretim potansiyele sahiptir. Bu büyüme, entegrasyon modeli ile gerçekleştirilmektedir. Yarım yüz yıllık geçmişi olan beyaz et üretiminde ülkemizde, doğrudan ve dolaylı olarak 450 bin kişi çalışmaktadır. Kırsaldan şehre göçün azaltması için de önemli bir sektördür.
Kendine yeterli üretimi yapılan beyaz et sanayiinde faaliyet gösteren yetiştirme kümesleri, karlılık oranının altında kalan ölçekleri nedeniyle atıl duruma düşmekte veya entegrelere uzak yerlere verilen desteklerden dolayı yeni kümeslerden faydalanma durumunda zorluklar çekilmektedir. Bu nedenle Tarım ve Orman Bakanlığı’nın kırsal kalkınma desteklerinden, uygun bölgelerde kümes yatırımına imkan verecek kararlar almasında katkılarınız bizim için önemlidir.
Tavuk ayağı ihracatında Çin pazarının açılması, ülkemizde tamamı ihraç edilen bu ürünün yarattığı katma değer açısından çok önemlidir. Bugüne kadar çok çaba gösterilmiş ve gelişme yaşanması için ikili ilişkilerin sürdürülmesi gerektiğine inanıyoruz. Endüstriyel gıdalarla ilgili olarak konu hakkında bilgi sahibi olmadan yanlış bilgilerle kamu nezdinde yürütülen algı çalışmalarına karşı bağımsız ve güvenilir bir otoritenin kurulması, halk sağlığı ve doğru beslenmesi açısından çok önemlidir. Tüm zorluklara rağmen üretime devam edeceğiz. Tamamı kayıt altında olarak kaliteli ve güvenilir üretim yapan sektörümüzün sürdürülebilirliği için tüm çalışanlarımızla gayret içinde üretmeye devam edeceğimizi ifade edebiliriz.
Türkiye olarak geçen 50 yıllık süreçte en büyük kazançlarımızdan biri de entegrasyonları yönetecek donanımlı yönetici kapasitemizin oluşmasıdır. Bu yurt içi kuruluşların yanı sıra Besd-Bir Uluslararası Kanatlı Konseyi IPC nin kurucu üyesidir. Dünya Sağlık Örgütü Hayvan Sağlığı Departmanı (WOAH)’ın Bilgi Sistemi WAHIS) açıklamaları çevre ve hayvan refahı konularındaki en son gelişmeleri de yakından takip etmekte güncel bilgileri üyeleri ile ve ayrıca web sayfamız üzerinden de kamuoyu ile paylaşılmaktadır.
“7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi’ni 16-20 Nisan 2025 tarihlerinde Antalya’da yapacağız”
2011 yılından bu yana her 2 yılda bir- pandemi nedeni ile 2021 yılında yapılamadı- gerçekleştirmekte olduğumuz ‘Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nin 7. sini (UBEK-7), siz Değerli Paydaşları ve Sevgili Dostları ile 16-20 Nisan 2025 tarihleri arasında Antalya’da yapacağız. Uluslararası Beyaz Et Kongresi (UBEK-6) 32 ülkeden veteriner hekim, ziraat ve gıda mühendisi, tıp doktoru, akademisyenler ve sektör paydaşı yaklaşık 1000 kişinin katılımıyla önemli bir başarıya imza atmıştır. Kongre Düzenleme Kurulu, daha önceki Kongrelerin de Düzenleme Kurulu Başkanlığını büyük bir emek ve özveri ile yapmış olan Dr. Sait Koca Başkanlığında yine Titanic Deluxe Golf Belek Otel olarak belirlemiştir.
UBEK de katılımcı sayısının artacağını gelen taleplerden açıkça görüyoruz. Bilimsel Komitenin yerli ve yabancı üyeleri Kongre Başkanı olan Prof. Dr. Necmettin Ceylan başkanlığında daha önceki kongrelerde olduğu gibi başvuruları titizlikle incelemekte, sözlü ve poster sunumların belirlemektedir. Buradaki sunumlalar bilimsel nitelikleri nedeni ile uluslararası bir bilimsel yayın otoritesi olan CABİ de kabul görmektedir. Ulusal ve uluslarası bilim insanları tarafından en yeni ve inovatif bilgilerin paylaşılacağı katılımcıların sorularının yanıt bulacağı ve sonuçta Beyaz Et sektörüne önemli değerlerin katılacağı kongre sizler içinde kesinlikle çok değerlidir.
BESD-BİR ve kongre organizasyon komitemiz, beyaz et sektörünün gelişimine fayda sağlayacak adımları birlikte atmak üzere siz değerli dostlarımızı 2025 yılı baharında UBEK-7 için Antalya’ya bekliyoruz.
Naci KaplanBESD-BİRYönetim Kurulu Başkanı
