Kitabın ana hedefi kanserden korunmada gıdaların bilmediğimiz yönlerini ortaya koymak, kanserin özellikle oluşum aşamasında yapısındaki etken maddelerin etki etme mekanizmalarını göstermek, bu etken maddelerin neler olduğunu vurgulamak ve kanser oluşumundan önce ve sonrasında beslenmede dikkate edilecek hususları anlatmak.
Editörler kitap ile ilgili yaptıkları açıklamada; “Kanserden Korunmada Gıdalar ve Beslenme” kitabı çalışmalarında farklı kurum ve meslek gurubundan kendi dallarında uzman 38 farklı araştırıcı görev aldı. 11 farklı ana bölüm içinde 33 değişik konu hazırlandı. Japonya ve Güney Kore’den kanser konusunda önemli merkezlerin üst düzey 3 yöneticisinin de yazdığı bölümler bulunuyor. “Kanser” başlıklı ilk ana bölümde, kanser koruma kontrol programı ve Japonya’da kanser vakaları üzerine iki bölüm bulunuyorr. “Kanserde Moleküler Yaklaşım” ana bölümü ise karsinogenesis ve spesifik nutrientlerin bu konudaki öneminin yer aldığı iki bölümden oluştu. “Diyet ve Kanser” ana bölümünde ise Asya ve Türkiye’de kanser vakaları ele alındı. “Fonksiyonel Gıdalar ve Kanser” ana bölümünde ise fonksiyonel gıdalar, besin destekleri ve kanser ilişkisi üzerinde duruldu. “Probiyotikler, Prebiyotikler ve Kanser” ana bölümünde probiyotikler, kefir, posa ve lignanlar ele alındı. “Tıbbi Bitkiler ve Kanser” altında ısırgan otu, soya, ginseng, mantar ve denizel ürünler irdelenmiştir. “Meyve ile Sebzeler ve Kanser” de ise izotiyosiyanatlar, soğan, sarımsak, likopen, karotenler, resveratrolün kanser üzerine etkileri anlatılmaktadır. Zeytinyağı, beta glukanlar, balık yağı ve çeşitli yiyeceklerin kanser üzerine etkileri “Nutrasötikler ve Kanser” ana bölümünde ortaya konmuştur. Kakao ve çay polifenolleri, C vitamini ve diğer vitaminler, çinko ve selenyumun kanser üzerine etkileri ise “Antioksidanlar ve Kanser” ana bölümü altında irdelenmiştir. Kanser oluşumunda amino asitler ise ayrıca incelenmiştir. Son ana bölüm olan “Kanserin Önlenmesinde Yaşam Biçimi ve Kanser” de ise Akdeniz, Batı ve Asya beslenme tarzları karşılaştırılmış, dansın kanser önlemedeki önemi vurgulanarak sonuçlandırılmıştır. 6 yıl süren büyük bir emek, özveri ve bilgi birikimiyle hazırlanan bu kitabın toplumumuza faydalı olacağını umut ediyoruz”
500 sayfadan oluşan kitap 50 TL den satışa çıktı.
Sipariş için; 0 555 530 77 12 ve 023 441 60 01 veya sidasmedya@gmail.com ile iletişime geçilebilir.