“Beyaz et üretiminde Türkiye %1,7’lik pay ile 9. sırada yer alıyor”
Gelecek on yılda dünya genelinde kanatlı etinde, artan talebe bağlı olarak %13’lük üretim artışı beklenmektedir diyen Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Naci Kaplan: “Kanatlı eti diğer hayvansal gıda ürünleri arasında üretimi en fazla yapılan protein kaynaklı gıda olmaya devam edecektir. Dünyada beyaz et üretiminde ilk üç ülke olan Çin, Amerika Birleşik Devletleri ve Brezilya, dünyadaki üretimin %45’ini gerçekleştirirken, Türkiye %1,7lik pay ile 9. sırada yer almaktadır.
OECD (Ekonomik Kalkınma ve İş Birliği Örgütü) ve FAO (Gıda ve Tarım Örgütü) Tarım Raporu’na göre 2023 yılında, dünyada toplam et üretimi 356 milyon ton civarındadır. Bunun neredeyse %40’ına tekabül eden 146 milyon tonu kanatlı etidir. Aynı raporda, kanatlı hayvan üretiminin diğer hayvancılık üretim alanlarına göre en düşük karbon ayak izine sahip olduğu bilgisi yer almaktadır. Bizler ulusal ve uluslararası kalite standartlarını üst düzeyde uygulayarak ve gıda güvenliği ilkelerine titizlikle uyarak, üretim yapıyoruz. Beyaz et sektörü yeni Dünya düzeninin en önemli konularının başında gelen sürdürülebilir ve çevre dostu üretim uygulamalarına kendini adamış şekilde gelişim göstermeye devam ediyor.”dedi
“Kişi başına kanatlı eti tüketimimiz 27 kg’a ulaşmıştır”
Türkiye kanatlı eti sektörü 5,5 milyar dolar cirosu ile direkt ve dolaylı olarak 3 milyon kişinin geçimini sağlayan bir yapıya ulaştığını belirten Başkan Naci Kaplan: “Türkiye’de 1995 yılında kanatlı eti üretimi 316 bin ton, kişi başı tüketim ise 5 kilogramdı. Bugün geldiğimiz noktada ise kanatlı eti üretiminde 2 milyon 565 bin tona ulaşılmıştır. Bunun 2 milyon 512 bin tonu tavuk eti, 53 bin tonu hindi etidir. Kişi başına kanatlı eti tüketimi 27 kg’a ulaşmıştır.
Dünyada kişi başına yıllık tavuk eti tüketiminde üst sıralardaki ülkelere baktığımızda ilk 10 ülkenin 38-58 kg olduğunu görürüz. Türkiye’de bu düzeyin çok altında olduğumuz bir gerçektir. Çok değerli ve üretimi meşakkatli bir gıda ürünü olan beyaz etle ilgili Tarım ve Orman Bakanlığımızın destekleyici ve bilimsel tabanlı açıklamaları kamuoyu nezdinde hiç kuşkusuz güven telkin edecektir. Kanatlı eti ihracatı, ayak hariç, 2023 yılında 495 bin ton civarında iken 2024 yılında, 409 bin ton’a düşmüştür. Tavuk ayağı ihracatı ise 31 bin ton’dan 43 bin ton seviyesine yükselmiştir. Uzun yılların emeği ile elde edilen dış pazarların, kısıtlama olmaksızın sürdürülmesi, sektör beklentimizdir.”şeklinde konuştu.
“Türkiye’de büyütme faktörü olarak antibiyotik kullanımı yasaktır”
Beyaz et sektöründe her zaman bilimin ışığında dünyadaki gelişmeleri takip edilmiş, modern ve ileri teknolojilerin tamamı uygulanmış, kazanç ve öz kaynakları, yatırım olarak değerlendirilmiş, kırsal bölgelerde işgücü sağlamış ve eğitime büyük önem verilmiştir diyen Naci Kaplan: “Gelecek 10 yıl piliç eti tüketiminin, diğer hayvansal gıdalara kıyasla dünyada olduğu gibi ülkemizde de daha fazla artması beklenmektedir. Ülkemizin lojistik ve jeopolitik durumu dikkate alındığında da beyaz et ihracatının gelişme potansiyeli yüksektir. Dolayısıyla yakın gelecekte kapasite ihtiyacının artacağı bir gerçektir. Sektörün büyümesi ve gelişmesi için yeni kümes yatırımlarının yapılması, zorunluluktur.
Dünya’da onaylı biyoteknolojik ürün sayısı 645, Avrupa Birliği’nde onaylı biyoteknolojik ürün sayısı 169. Türkiye’de ise bu sayı sadece 36’dır. Bu durum, maliyetlerimizin artmasına neden olmakta, ihracatta rekabetçi olmamızı zorlaştırmaktadır. Biyoteknolojik ürünler konusunda yasal düzenleme getiren Biyogüvenlik Kanunu ve ilgili diğer yasal mevzuatın Avrupa Birliği ile uyumlu hale getirilmesi en büyük temennimizdir. Türkiye’de büyütme faktörü olarak antibiyotik kullanımı yasaktır. BESD-BİR öncülüğünde 2016 yılı başında başlattığımız biyogüvenlik tedbirlerinin arttırılarak antimikrobiyallerin kullanılmasının azaltılması konusundaki çalışma sonucunda çok önemli aşama kaydettik. Türkiye’de sektör ile ilgili mevzuatın tamamına yakını AB mevzuatı ile uyumludur.”dedi.
