Editörlüğünü Yard Doç Dr Eren Akçiçek ve Doç Dr Nazan Tuna Oran yaptığı “Zeytinyağı ve Sağlık” kitabı Sidas Yayınları arasında çıktı. ‘Zeytinyağı ve Sağlık’ kitabı konusunda ülkemizde yazılmış ilk kitap olma özelliğini taşıyor. Kitapta 19 konu yer alıyor ve bu konular alanında uzman bilim insanları tarafından yazıldı.
Kitapta zeytinyağının özellikle meme kanseri ile ilişkilendirildiğinde iki büyük olumlu etkisinin olduğu vurgulanarak şu görüşlere yer veriliyor. “Zeytinyağından zengin diyet adenocarcinomalarda bazı nekrotik ve invaziv alanlar ile de ilişkili görülmüştür. Ancak tüm çalışmalarda virgine olive oil değerlendirildiğinde en fazla meme kanserinden korunmada, insidansında ve agresifliğin azaltılmasında etkili bulunmuştur. Zeytinyağı antiinflamatuar, anti- nociceptive (sinir hücrelerinin uyarılması ile oluşan ağrı) ve asetik asid gibi abdominal bölgede analjezik etki yaratabileceği araştırmalar ile gösterilmiştir.”
Zeytini bütün ağaçlar arasında farklı ve diğerlerine üstün kılan özelliklerinin başında insanlara sunduğu mucizevi nimetlerin çeşitliliği gelir diyen kitabın editörlerinden Dr Eren Akçiçek; “Tabiatın insanoğluna armağan ettiği en değerli besinlerden biri olan zeytinyağı, başta Akdeniz mutfağı olmak üzere Türk mutfağının vazgeçilmez bir gıdası olarak kabul edilmektedir. Zeytinyağının, olağanüstü tadı ve besleyici özellikleri yanında insan sağlığı için de büyük önem taşıdığı son yıllarda yapılan araştırmalarla kanıtlanmıştır. Sıvı altın olarak nitelendirilen zeytinyağının düzenli tüketilmesi ile kalp damar hastalıklarına yakalanma riski azalmaktadır. Ayrıca, vücutta karbonhidrat metabolizmasını düzenlerken, bu özelliği ile diyabetin ortaya çıkma riskini en aza indirmektedir. Bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki göstermekte, yangıyı azaltmakta, içerisinde barındırdığı vitamin ve minerallerle cilt sağlığına katkıda bulunmaktadır. “dedi.
Zeytinyağı ve Sağlık kitabında; Zeytin Ağacının Mitolojisi ve Tarihi, Sağlık Tarihinde Zeytin ve Zeytinyağının Yolculuğu, Türkiye’de ve Dünyada Zeytinyağının Yeri ve Önemi, Zeytinyağının Duyusal Özellikleri, Zeytin Yaprağının Tıbbi Özellikleri, Zeytin -Beslenme ve Sağlık, Zeytinyağı Kullanımında Doğrular ve Yanlışlar, Akdeniz Usulü Beslenme ve Zeytinyağının Yeri, Türk Mutfağında Zeytinyağı, Zeytinyağının Kimyasal Özellikleri, Sağlıkta ve Hastalıkların Önlenmesinde Zeytinyağı; Biyoaktif Bileşenleri ve Antioksidan Özellikleri, Zeytinyağı ve Sindirim Sistemi, Zeytinyağı ve Kalp Hastalıkları, Hipertansiyon ve Zeytinyağı, Diyabetes Mellitus ve Zeytinyağı, Ozonlanmış Zeytinyağının Yara İyileşmesine Etkileri, Zeytinyağı ve Kanser, Zeytinyağının Enfeksiyon Hastalıklarındaki Yeri, Zeytinyağı ve Deri-Saç Sağlığı başlıklı konular uzmanlarca ayrıntılı biçimde anlatılıyor.
“Zeytinyağı ve Sağlık” kitabı, zengin bilimsel içeriği ile her okuyucuya hitap edecek özellikte hazırlandı. Zeytin ve zeytinyağının geçmişten günümüze tarihi yolculuğunun anlatımıyla başlayan, zeytinyağı sektöründeki gelişmelere değinilen ve sağlık üzerine etkilerini barındıran bu kitapta toplam 19 konu bulunuyor. Söz konusu konular, alanında uzman bilim insanları tarafından yazıldı ve okurun bilgisine sunuldu.
Sidas Yayınları arasında piyasaya çıkan kitap alanında ciddi bir boşluğu dolduracak. Zeytinyağı pek çok kişi tarafından hem beslenme hem de tedavi amaçlı tüketiliyor ve kullanılıyor.
Kitap 224 sayfadan oluşuyor ve 20 TL den satışa çıktı.
Kitabı 0232 441 60 01 ve 0 555 530 77 12 den veya sidasmedya@gmail.com dan isteyebilirsiniz.
