“A’dan Z’ye Peynir Teknolojisi” kitabı yayınlandı

Uzun süredir baskısı bulunmayan ve özel sektör ve araştırmacılar tarafından aranan Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Emekli Öğretim Üyesi Prof Dr Mustafa Üçüncü'nün yazdığı “A’dan Z’ye Peynir Teknolojisi” kitabı yayınlandı.
Bu haber 2020-10-01 14:25:41 eklenmiş ve 5432 kez görüntülenmiştir.

 

Ülkemizde alanında yayınlanan tek geniş kapsamlı peynir kitabı olan eserin tekrar yayınlanması süt sektöründe sevinçle karşılandı. Önemli bir kaynak niteliği taşıyan kitap, sadece uzmanlar, araştırmacılar, endüstride çalışanlar için değil, öğrenmek isteyen herkes için yararlı bir başvuru kaynağı niteliği taşıyor.

 

2 cilt 1270 sayfa

 

İki cilt halinde piyasaya çıkan kitabın birinci cildi 562 Sayfadan oluşuyor ve Peynirin Besin Değeri, Peynir Yapımında Kullanılan Katkı Maddeleri, İşlem Yardımcısı Maddeler, Peynir Teknolojisi Temel Bilgileri gibi peyniri le ilgili temel bilgileri içeriyor.

 

Kitabın 708 Sayfadan oluşan ikinci cildinde ise; 131 Çeşit Peynirin Teknolojisi, Peynir Kusurları ve Önlemleri, Membran Filtrasyon Teknikleri, Peynir Suyunun Değerlendirilmesi

ve Kazein ve Kazeinat Teknolojisi gibi konular teferruatı ile inceleniyor.

 

Peynir işletmelerinde çalışan mühendislerin ve peynir üreticisi kişilerin başucu kitabı niteliğindeki eserin 3. baskısı yapıldı ve 2 Ciltten oluşuyor. 1270 sayfa olan kitap 300 TL'den satışa çıktı. İletişim: sidasmedya@gmail.com  Watsapp: 05555307712  Tel: 02324416001

ETİKETLER : Peynir kitap teknoloji Mustafa Üçüncü Peynir çeşitleri
Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer Kitap haberleri
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
E-Mail Bülten Kaydı
Döviz Kurları
Arşiv Arama
- -
Anket
Corona Covid 19 cirolarınızı nasıl etkiledi?
Çok etkiledi
Az etkiledi
Kısmi etkiledi
Hiç etkilemedi
Ciromuz arttı
Food Sektör Dergisi 20. yıl
© Copyright 2020 Sidas Medya. Tüm hakları saklıdır. Bu site Gazi SOFT haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır.
Organizasyon
Makale
Turizm
Gıda
Fuar
Food Sektör