“Turyağ, Cargill ailesinin bir parçasıdır”
Food Sektör: Turyağ ile ilgili bilgi verir misiniz?
Tolga Demirel: 1916’dan bu yana Türk mutfağına değer katan Turyağ, ev dışı tüketim ve endüstriyel yağlar alanında uzmanlaşmış köklü bir marka. 2014 yılından beri Cargill ailesinin bir parçası olan Turyağ, yenilikçi ve güvenilir ürünleriyle sektör profesyonellerine ilham veriyor.
100 yılı aşkın bir geçmişe sahip Turyağ, Cargill ’in 160 yıllık küresel deneyim ve bilgi birikimini harmanlayarak Horeca sektörünün ihtiyaçlarına uygun çözümler üretiyor. Endüstriyel ve ev dışı tüketim alanlarında geniş ürün portföyümüzle sektör için yüksek kaliteli, bitkisel bazlı, sürdürülebilir çözümler sunuyoruz. Modern üretim tesilerimiz, tüketici ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik yüksek performanslı ürünlerin geliştirilmesine odaklanıyor.
“Ar-Ge ekibimiz fonksiyonel ve sürdürülebilir ürünler üzerine çalışıyor”
Food Sektör: Ar-Ge ve ürün çeşitleriniz hakkında bilgi verir misiniz?
Tolga Demirel: Ar-Ge faaliyetlerimiz sektöre yön veren yenilikçi ürünler geliştirme hedefiyle yürütülüyor. Ar-Ge ekibimiz, tüketici trendlerini yakından takip ederek fonksiyonel ve sürdürülebilir ürünler üzerine çalışıyor.
Orhangazi’deki Infuse uygulama tesisimizde, sektöre yön veren inovatif çözümler üzerinde çalışıyoruz. Her türlü sütlü mamul üretim tesisini birebir simüle edebilen tesisimizde, sütlü içeceklerden tatlı ve bitkisel krem şanti, yoğurttan peynire kadar tüm süt gruplarında çalışıyoruz. Bugüne kadar 14 farklı ürün kategorisinde, 600’e yakın prototip çalışması yaptık. 12 ürün geliştirdik, bu ürünlerin üretimine ve satışına başlandı. Proverse markamız, bu başarı hikayesinin en güzel örneği.
Sektörde profesyonel mutfakların ihtiyacını karşılayacak yüksek performanslı ürünlerin bir kısmı ithal ediliyor. Bizim buradaki temel stratejimiz yerli üretime katkıda bulunmak. İthal bağımlılığı yüksek ürünlerin geliştirilmesine ve pazara sunulmasına katkı sunarken, yaratılan katma değerin de ülkemizde kalmasını sağlıyoruz. Yerli ham madde kaynağı ile ülkemizde ürettiğimiz Proverse markamız, tedarik zinciri risklerini azaltan ve sürdürülebilirliği teşvik eden yerel üretim taahhütlerimiz doğrultusunda faaliyet gösteriyor.
Proverse ürünlerimiz, bölgesel Ar-Ge çalışmalarıyla yüksek performans ve kaliteyi bir araya getiriyor. Ayrıca erişilebilir bir fiyat noktasında yüksek kalite bir çözüm olarak da öne çıkıyor. Örneğin ‘Proverse Sıvı Şanti’, değişen ortam sıcaklıklarında bile hacimde yüksek performans sunarak çatlamayı engelliyor. Bitkisel bazlı olan ürün, çeşitli malzemeler ve renklendiricilerle sorunsuz uyum sağlıyor.
“Proverse Pişirme Kreması, hibrit bir ürün olma özelliği taşıyor”
Food Sektör: Proverse ürünü Horeca için geliştirildi diyebilir miyiz?
Tolga Demirel: ‘Proverse Pişirme Kreması’ ise içerdiği yağsız süt tozu ile hibrit bir ürün olma özelliği taşıyor. Servis öncesinde bekletilse dahi pütürlenmeyen, yüksek sıcaklığa dayanıklı yapısıyla fark yaratıyor. Her iki Proverse ürünü de Horeca ve pastacılık sektörünün ihtiyaçlarını üst düzeyde karşılamak için geliştirildi.
Balıkesir’deki Turyağ fabrikamızda ise trans yağ ve kolesterol içermeyen, yenilebilir bitkisel yağlar üretiyoruz. Ürün portföyümüz margarinlerden endüstriyel kullanıma yönelik yağlara, özel formülasyona sahip pişirme yağlarından fırıncılık ve pastacılık sektörüne yönelik çözümlere kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Cargill Türkiye açısından yenilik ve kalitenin simgesi konumunda olan fabrikamız bünyesindeki inovasyon merkezi, bilimsel araştırmaların ilerletilmesinde ve yeni ürün teknolojilerinin geliştirilmesinde önemli bir rol oynuyor.
Son birkaç yıl içerisinde fabrikada pastacılık ve pişirme yağlarından özel gıda içeriklerine uzanan 80'den fazla yeni ürün geliştirdik. 235 kişinin çalıştığı tesis, “Tedarik Zincirinde Güven Rehberi ve Değerlendirme Kriterleri”ni karşılayarak “Güvenilir Tedarikçi Sertifikası” ve ISO 50001 sertifikası almaya hak kazandı.
Food Sektör: Turyağ Maestro Gusto, Turyağ Kruvasan ve Turyağ ÂLÂ ürünleriniz hakkında neler söylemek istersiniz?
Tolga Demirel: ‘Turyağ Maestro Gusto’, ‘Turyağ Kruvasan’ ve ‘Turyağ ÂLÂ’ ürünlerimizle seçkin otel mutfakları için özel olarak hazırlanmış bir dizi çözüm sunuyoruz. Yüksek performanslı kızartma yağı Maestro Gusto, yüzde 25 oranında daha fazla ürün kızartma fırsatı veriyor. Orijinal rengini koruyan, kızartma sıcaklığına daha hızlı ulaşan, fritözde hiçbir tortu veya parçacık bırakmadan temiz kızartma sağlıyor.
Turyağ Kruvasan, elastik yapısı ve hamur açma makineleriyle uyumluluğu sayesinde kruvasan ve Danimarka çöreği çeşitleri için ideal kullanıma sahip. Kolesterol içermeyen ve bitkisel yağlardan üretilen ürün, benzersiz lezzetiyle son ürünün tadını artırıyor.
Turyağ ÂLÂ, yüzde 90 yağ içeriğiyle çok amaçlı bir margarin olarak öne çıkıyor. Esnekliği ve benzersiz yapısıyla kekler, mayalı hamurlar, tatlı ve tuzlu kurabiyeler ve poğaça gibi geniş bir yelpazede kullanılabiliyor.
“Dünyayı güvenli, sorumlu ve sürdürülebilir bir şekilde beslemek, olarak tanımlıyoruz”
Food Sektör: Yeni tesis, teknoloji ve üretim kapasiteniz hakkında bilgi verir misiniz?
Tolga Demirel: Cargill olarak büyük şirketlerin iyilik yapması gerektiğine inanıyor; amacımızı “Dünyayı güvenli, sorumlu ve sürdürülebilir bir şekilde beslemek” olarak tanımlıyoruz. Yaşam için hayati önem taşıyan gıda, bileşenler, tarımsal çözümler ve endüstriyel ürünler sunuyoruz. Bunu doğru yaptığımızda, işletmelerin büyümesine, toplumların refaha erişmesine ve tüketicilerin günlük yaşamda ihtiyaç duydukları temel kaynaklara erişimine olanak sağlayacağımızı biliyoruz.
Tedarik zincirinin merkezindeki konumumuzla, bu yolda benzersiz bir yetenek ve sorumluluğa sahibiz. Dünyanın dört bir yanındaki ekiplerimiz, sürdürülebilirliği yaptığımız her işe entegre ederek amaç odaklı yenilikler üretiyor. Bunu yaparken de lokal bilgimizi küresel deneyimimizle birleştiriyoruz. Yerel üretim yaklaşımımız, hem tedarik zinciri maliyetlerini ve risklerini azaltmak hem de CO2 emisyonlarını düşürerek çevresel sürdürülebilirliğe katkı sağlamak.
“Beş kıtada 70 ülkeye ihracat gerçekleştiriyoruz”
Örneğin, yıllık 250 bin ton kapasiteli Balıkesir Turyağ fabrikamızın çatılarına geçen yıl 2,5 milyon dolarlık yatırımla 5 bin adet güneş paneli kurduk. Yılda 3,5 milyon kilovatsaat elektrik üreten güneş panelleri, fabrikanın enerji ihtiyacının %16'sını karşılıyor. Proje sayesinde sera gazı emisyonları yılda 1.500 ton azaltılmasına katkı sağlanıyor. Bu rakam, yılda 326 aracın yollardan çekilmesiyle elde edilen emisyon azaltımına eşdeğer.
Aynı zamanda yüksek oranda yerli ham madde kullanımına sahip üretim potansiyelimiz ile uluslararası yatırımcı firmalar arasında ilk sıralarda yer alıyoruz. Bisküviden çorbaya, ilaçtan kâğıt havluya, kıyafetten alışveriş kolilerine kadar pek çok üründe kullanılmak üzere gıda ve biyoendüstri sektöründeki müşterilerimize bitkisel kaynaklı ham maddeler üretiyoruz. Yerli üretim ile hem Türk sanayisini destekliyor hem de beş kıtada 70 ülkeye ihracat gerçekleştiriyoruz.