Food Sektör: APV Hemisan' ın son dönemdeki yeni teknolojileri hakkında bilgi alabilir miyiz?
İsmail Mümin: Bildiğiniz üzere APV Hemisan olarak biz, APV markasının Türkiye distribütörüyüz. Uzun yıllardır bir çok alanda müşterilerimize çözümler sunuyoruz ve her geçen gün sunduğumuz bu imkanları geliştiriyor ve bu teknolojilere yenilerini ilave ediyoruz. Bu anlamda son zamanlarda uygulanan yeni teknolojilere değinecek olursak; ESL süt teknolojileri, UF Feta Proses hatları, Yoğurt/Ayran hatlarının soğuk işlenmesi (önceden sıcak işleniyordu) ve Süz tozu/Peynir altı suyu tozu şeklindeki yeniliklerden bahsetmek mümkündür.
“Peyniraltı suyu ''demineralizasyon'' işlemine tabii tutulur”
Food Sektör: Yeni ürünlerinizin uygulandığı projeler hakkında bilgi verir misiniz?
Geçtiğimiz sene Türkiye' de ilk seferde yapılan tek büyük yatırım olan Torku süt fabrikasını tamamlamış bulunuyoruz. Bir diğer örnek olarak, Türkiye pazarına Türkiye' de ilk defa üretilen %90 Demineralize peynir altı suyu üretimi gerçekleştiren Aynes fabrikasının kurulumunu üstlendiğimizi söylemek mümkündür. Peynir altı suyundan biraz bahsetmek gerekirse; peynir altı suyu peynir üretimi esnasında oluşan, mineral bakımından oldukça zengin ve kıymetli, sıvı bir yan üründür. Bu yan ürün yüksek oranlarda laktoz protein, mineral içerir ve bu minerallerin çoğunluğu tuz, nitrat ve nitritten oluşmaktadır.
Peynir altı suyundan üretilecek bebek maması, dondurma, yoğurt gibi ürünlerde mineral istenmeyen bir içerik olup ortamdan uzaklaştırılması gerekmektedir. Bu amaçla peynir altı suyu ''demineralizasyon'' işlemine tabii tutulur. Biz bu bağlamda, %90 Demineralize edilmiş peynir altı suyu üretimini sağlamış bulunuyoruz.
Bunun yanı sıra, Türkiye birçok fabrikada verimliliği arttırmak amacı ile yürüttüğümüz projeler mevcuttur. Bu projelerde genel anlamda amacımızın; hatlardaki süt kayıplarını minimize etmek veya ortadan kaldırmak, hatlarda enerji verimliliği sağlamak, tasarruf ve takip edilebilirliği sağlamak olduğunu söylemek mümkündür.
Food Sektör: Ülkemizde ve dünyada süt sektörünün teknolojik yenilikleri kullanımı hakkında neler söylemk istersiniz?
Dünyada rekabetin artmasına bağlı olarak herkes artık verimliliğe odaklanmış durumdadır. Bunun bir sebebi olarak kar marjları düşüyor ve kar marjlarındaki bu düşüşler de birim maliyetlerin önemini inanılmaz ölçüde arttırıyor. Avrupa'da artık herkes, enerji verimliliği ve ürün kaybı konuları üzerinde yoğunlaşmış durumdadır. Bizler de bu teknolojileri Türkiye pazarına sunmaya çalışıyoruz.
“İran oldukça büyük bir pazardır”
Food Sektör: Üretim tesislerinde, yüksek kaliteli ve gelişmiş teknolojiye sahip makinelerle üretim yapmanın ürüne ve işletmeye katkılarından bahseder misiniz?
Üretim tesislerinde yüksek kaliteli ve gelişmiş teknolojilere sahip makinelerle üretim yapmak, ilgili tesislerdeki otomasyon ihtiyacını ortaya çıkarmaktadır. Otomasyon sistemlerine sahip hatlarda yapılan üretimler, insan faktörünü ortadan kaldırmaktadır. Dolayısı ile insan kaynaklı hataların önüne geçilmiş olur. En nihayetinde de ürün kayıpları minimize edilir ve hatta durdurulur.
Food Sektör: Ambargoların kalkması ile birlikte İran ve Azerbaycan pazarından beklentileriniz nelerdir?
Azerbaycan ve İran' dan bahsedecek olursak; Uzun yıllardan beri Azerbaycan' da bir çok firma ile çalışmalarımız mevcuttur. Çalıştığımız tüm firmalara yeni ve yüksek teknolojili ürün ve hizmetlerimizi sunmaya çalışıyoruz ve şimdiye kadar bunları gerçekleştirdiğimizi söylemek mümkündür. Şu andan itibaren Azerbaycan pazarı da maliyet endeksli çalışmaya başlamış durumda. Bu nedenle, sunduğumuz teknolojiler vasıtası ile birim maliyetlerde düşüşe yöneleceklerini ve bizlerden ''Çözüm Ortağı'' olmamızı talep edeceklerini bekliyoruz.
İran pazarı ise oldukça büyük bir pazardır. Uzun yıllar önce APV ile çok büyük projeler gerçekleştirilmiştir. Günümüzde de, geçmişte yapılan projelerde yenilemelere gidileceğini ve hatta yeni, büyük bir çok proje imkanının olacağını düşünüyoruz. Ambargodan sonra oldukça büyük bir talebin oluşacağını umut ediyoruz. Bir kaç firma ile görüşmelerimiz oldu ve bu görüşmelere göre önümüzdeki günlerde hareket etmeyi düşünüyoruz.
