“600 çeşit şeker üretmekteyiz”
Food Sektör: Kuruluşunuzun tarihçesi hakkında kısa bir bilgi verir misiniz?
Bülent Tatlısöz: 1996 yılında İstanbul Zeytinburnu ilçesinde 50m² bir atölyede tek çeşit şekerle başladık bu serüvene. Her zaman araştırdım, bu sektörü ülkemde nasıl daha yukarıya taşırım diye fizibilite çalışmaları yaptım. Şuan ki bulunduğumuz noktada 3000m²’lik fabrikamızda 600 çeşit şeker üretmekteyiz. Bi’ dünya mutluluk dağıtmak amacıyla çıktığımız bu yolda gıda mühendislerimiz ve özel eğitimlerden geçen ustalarımız sayesinde içinize sinerek tüketeceğiniz sağlıklı, güvenilir ve en iyi kalitede şekerlemelerle hizmet sunuyoruz. Ar-Ge çalışmaları sonucu daima gününü yakalayan yaratıcı tasarımlar üretirken, çocukluğunuzu yaşatacak lezzetlerimizi ilk günkü gibi değişmeden özenle koruyoruz. Yurt içinde sektörünün örnek aldığı bir marka olmaktan ve yurt dışında ülkemizi en iyi şekilde temsil etmekten gururluyuz. Tüm bu çabalarımızı her gün daha da katlayarak bi’ dünya mutluluk dağıtıyoruz.
Food Sektör: Faaliyetlerinizden ve ürün çeşitlerinizden bahseder misiniz?
Bülent Tatlısöz: Şekerleme deyince insanlarda sağlıksız, diş çürümelerine yol açar vb. algı uyanmaktadır. Biz gerçek pancar şekeri kullanarak en sağlıklı en kaliteli şekerleri üretmek için çalışmaktayız. Sosyete şekeri ve çeşitleri, cam şekerler (horoz şeker vb.), pamuk şekeri, elma şekeri, marshmallowlar ve jelly üretmekteyiz. Üstelik tamamını hiçbir makine kullanmadan, el emeği ile üretiyoruz. Yıllık 1500 ton pancar şekeri işlemekteyiz. Üretim tesisimizde %70 el işçiliği %30 teknolojik materyaller kullanılmaktadır.
Food Sektör: Kaliteniz hakkında neler söylemek istersiniz?
Bülent Tatlısöz: Kalitemiz hakkında bir şey söylememize gerek yok diye düşünüyorum. “Aynası iştir kişinin” tabiri yeterli olacaktır. Ürünlerimiz ve ürünlerimize verilen tüm belgeler bunu kanıtlar ve anlatır niteliktedir. Kuruluşumuzdan bu yana sektörde ve yurt içinde tek olan, kalitesi ve tasarımları ile farkını ortaya koyan Candy Bar ailesi olarak en sevilen, en beğenilen ve en çok tercih edilen firma olmaktan gurur duyuyoruz.
Food Sektör: Markanızın hedef kitlesi ve pazardan beklentileri nelerdir?
Bülent Tatlısöz: Bizim daima olmak istediğimiz tek nokta var. Gülüşleriniz… Terk edilemez değerlerimiz hijyen, kalite ve gıda güvenliği doğrultusunda ulusal pazarda sektörde ki öncülüğümüzü sürdürmek, yenilikçi tasarımlarımız ile uluslar arası temsiliyetimizi her zaman güçlendirmek, paydaşlarımıza ve ülkemize değer katmak.
Food Sektör: Firmanız sahip olduğu kalite belgelerinden söz eder misiniz?
Bülent Tatlısöz: Tüm dünyada kabul görmüş BRC ve FDA gibi belgelerimizin yanı sıra ISO22000, ISO10002,Helal Gıda belgelerimiz bulunmaktadır. Denetim süreci oldukça zorlu olan “BRC Qualıty Certıfıcatıon” belgesini Türkiye’de ilk ve tek alan şekerleme firması olmak hem yurt içi hem yurt dışı pazarda ilk tercih olmamızı ve koşulsuz güvenilirliğimizi sağlamaktadır. Bizim ilk günden beri hedefimiz ve idealimiz değişmemektedir; ”tüketemeyeceğimiz hiçbir şeyi üretmemek” bu doğrultuda çıktığımız bu yolda sağlıklı, güvenilir, en iyi kalite ve lezzette şekerlemeler üretmekteyiz.
Food Sektör: Sektörünüzün Türkiye’de ulaştığı noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?
Bülent Tatlısöz: El yapımı şekerleme üretiminde önder olan markamız, Türkiye’nin dört bir yanında sinema, tiyatro, kuruyemişçi, pastane ve avm’ler gibi pek çok noktaya ulaşmaktadır. Sektörde gerek kalitemiz, gerek her döneme damga vuran yeni tasarımlarımız ile en çok beğenilen ve tercih edilen marka olmanın haklı gururunu yaşamaktayız.
“Fuarlara önem veriyoruz”
Food Sektör: Yurtiçi ve yurtdışında katıldığınız fuarlar hangileridir?
Bülent Tatlısöz: Uluslararası fuarlara büyük önem veriyoruz. Köln İSM Ulslararası Bisküvi ve Şekerleme Fuarı, Anfaş ve Bevex Food Product Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı, IBATECH, CNR Food Gıda ve İçecek Ürünleri Fuarı, Sweetist Expo fuarlarına katılıyoruz.
“Üretimimizin %60’ını ihraç ediyoruz”
Bülent Tatlısöz: Öncelikle şekerleme ihracatında Çin’e ürün gönderen ilk firmayız. Bunun dışında sayacak olursak; Amerika, İngiltere, İtalya, Almanya, Hollanda, Belçika, Fransa, Dubai, Katar, Malezya, Suudi Arabistan, İsviçre, Kanada, Cezayir, Lübnan, Azerbaycan, Irak, Kosova, İsrail, Arnavutluk, Bosna Hersek, Norveç, İsveç, Avusturya, Bulgaristan, Libya, Ürdün gibi ülkelere ihracat yapıyoruz. Firma olarak üretimimizin %60’lık bölümünü ihracata ayırmaktayız.
Food Sektör: Yaşadığınız sektörel problemler nelerdir?
Bülent Tatlısöz: Merdiven altı diye tabir edilen kontrolsüz ve denetimsiz işletmelerin sadece görsel benzerlikleri ile piyasalarda ki denetim açığını kullanarak bizim gibi markalarla rekabet içine girebiliyor olması sektörün kanayan yarasıdır. Çözüm sadece gerekli hijyen, sağlık, resmi prosedürler, vb. denetimlerin düzenli ve sık şekilde tekrarlanması ile gerçekleşecektir.
Food Sektör: Lütfen eklemek istediklerinizi de yazar mısınız?
Bülent Tatlısöz: 25 yıldır devam etmekte olan bu tatlı serüvende ilk günden beri ürünlerimiz aynı ustaların maharetli ellerinde sanata dönüşmektedir. Kalitemiz ve tasarımlarımız ile sektörde yenilikçi ve öncü bir firma olmaktan gurur duymaktayız. Her geçen gün bu sektörü gerek ülkemizde gerek dünyada en güvenilir marka olarak daha da yukarılara taşımak için elimizden geleni yapmaktayız. Hayatına tatlı bir mutluluk kattığımız herkese, bizimle oldukları için teşekkür ederiz.
