Kromel UHT sistemi Proses peynir, krem peynir, sürülebilir peynir ve üçgen peynir gibi ürünlerin raf ömrünü uzatabilmek adına dizayn edilmiş bir ünitedir. Krem Peynir makinesinde 85-90ºC de hazırlanmış olan peynir, UHT SİSTEMİ içerisindeki buhar enjektörü ile 140-142ºC derece civarında ısıtılma işlemine tabi tutulur. Belli bir süre ısıtma tüpünde kaldıktan sonra 72-80ºC ye kadar flash cooling yardımı ile de soğutulur.
Bu şekilde ürüne zarar verebilecek her türlü microorganizma ve bakteri sporları yok edilir. Bu işlemden sonra ürün uzun ömürlü özelliği ile oda sıcaklığında 6 ay raf ömründe satış imkânı bulur. UHT Sistemi; otomatik, kişiye bağlılığı azaltan, standart ve kalite üretimini sağlayan ve reçetelendirme özelliği ile kullanım kolaylığı sağlamaktadır.
Sistem süt işleme endüstrisinin ihtiyaçları esas alınarak tasarlanmıştır, peynir işlemede hassas ve tam kontrol, kısa ve etkili işleme süreçleri ile kaliteli üretim, müşteri ihtiyacına göre esnek ve ergonomik tasarım sunmaktadır.
Avantajlar,
· UHT sistemiyle üretilen ürünlerde soğuk zincir kırılsa dahi raf ömrü 1 yılı bulabilmektedir. Böylelikle tüketicilere daha sağlıklı ürün sağlamaktadır.
· Doğrudan buhar enjeksiyonu ile etkili ısıtma, kolay kullanım, çalışma sürelerinde artış, CIP sistemi ile kolay temizlenebilirlik, sabit ürün kalitesi, viskozite kontrol sistemi, yeni pazar ihtiyaçlarının karşılanması, kolay bakım gibi avatantajları ile öne çıkarak değerli müşterilerimizin kullanımı için fayda sağlamaktadır,
Uygulamalar
· İşlenmiş peynir (sürme, kalıp, dilim), analog peynir, bebek maması,
· Sadece krem peyniri üretiminde değil, ayrıca ketçap ve kaymak gibi koyu kıvamlı çabuk bozulan gıdaların raf ömürlerini artırmak için kullanılabilecek bir teknolojidir.
· Kozmetik ve ilaç sanayisinde kullanım alanı bulmaktadır.
