Sadece süt ve süt ürünleri değil, Anadolu'nun dört bir yanından doğal ürünlere de yer veren Gurmepark, sağlığı tehdit etmeyen, fabrikasyondan uzak, köylülerin geleneksel yöntemlerle ürettiği ürünleri herkesin tüketmesi fikrini benimsedi. Ürünleri yıllardır, belki de asırlar önce yapılış yöntemine sadık kalınarak üretiliyor ve birçok insana eski damak tatlarını hatırlatıyor.
Toros Dağlarının eteklerinden sofralara
Divle obruğu tulum peyniri, koyun, keçi ve inek sütünden, doğal şirden mayası ile geleneksel yöntemler ile yapılmış peynir, keçi derisine basılarak hazırlanıyor. Ürünler, Toros Dağlarının eteklerinde bulunan Okluca, Düden, Kuruçen, Çesnir, Sugözü, Divle gibi yaylalardaki eşsiz doğal bitki örtüsü ile beslenen koyun, keçi ve inek sütlerinden elde ediliyor..
Divle Obruğu Tulum Peynirleri özelliğini, Toros Dağlarının eteklerinde bulunan bu yaylalarda yetişen kekik, acı yavşan, keven, iğnelik, leylim kara, yağlı kara, mor mayasıl, salgaba (sığırkuyruğu), ciğdem, yonca, sakar ot, lale, papatya, kuzu kulağı, gelincik, at yoncası, pıynar, kesme, sandal, karamık, alıç, erik, tömek, kör diken, harap zeytin gibi bitkiler ile yem verilmeden beslenen koyun, keçi ve ineklerin yağlı sütünden alıyor.
Mayıs-Haziran aylarında obruk içerisine konan peynirler önce derinin üstü beyaz ve açık mavimsi bir küfle kaplanmaktadır, ilerleyen 4-5 ayda tulum üzerini kırmızı bir küf kaplamaktadır. Bu küf peynirin içine geçmez, peynire mükemmel bir aroma verir. 35 m derinlik ve 233 m uzunluğundaki obrukta, doğal olarak yazın serin ve yeterli nem oranına sahip ortamında olgunlaştırılarak özgün tadı ve aroması ile buluşuyor. Gurmepark, Ekim ve Kasım aylarında obruk peynirlerini mağaralardan çıkarıp satışa sunuyor.
