Eğitimde; “İşletme içi ve işletme dışından gelebilecek ve ürün emniyeti açısından risk oluşturacak noktaların tespiti ve bu risklerin önlenmesine yönelik bir yönetim sisteminin kurulması ve Sistemin gözden geçirilerek iyileştirme ve devamlılığının sağlanabilmesi için gerekli yaklaşımlar anlatıldı.
Son yıllarda Gıda Güvenliği ile birlikte önem kazanmaya başlayan Gıda Savunması firmalar tarafından ciddiye alınıyor. Firmaların Gıda Savunması ve Gıda Savunma planlarını hazırlamasının bir gereklilik olduğunun altını çizen Kalite Sistem Merieux Nutrisciences Holding Bölüm Yöneticisi Halil Temel; “ Gıda Savunması, gıdaların normal şartlarda besin zinciri içerisinde yer almayan, biyolojik, kimyasal ve radyolojik maddelerle kasıtlı olarak kontemine edilmesini önleme çabalarıdır. Gıda Savunması tedbiri almayan firmalar büyük risklerle karşılaşabilirler. Gıda güvenliği ve bunun yanında Gıda Savunması tedbiri alan firmalar müşterilerine güvenilir gıdalar sunarlar. Gıda Savunması ile firmalar her türlü tehlikelere karşı kendilerini korumuş olurlar.”dedi.
Eğitimde, gıda emniyeti yönetim sistemi risk analizi ve değerlendirilmesi fiziksel alt yapı özellikleri ve uygunluğu çalışanlardan kaynaklanabilecek riskler ve izlenmesi / vandalizm proses kontrol için kullanılan bilgisayar sistemlerinin güvenliği gelen hammadde ve ambalaj materyallerinin güvenliği operasyonel faaliyetler (hava ve su kaynaklarının güvenliği) son ürün depolama ve taşıma sırasında güvenlik İşletme genelindeki güvenlik stratejileri sistemin güncellenmesi ve gözden geçirme konularında katılımcılara bilgiler verildi.
