maltepe escort alanya escort kartal escort manavgat escort istanbul escort bayan>
türkçe porno izle Kurtköy Escort

Gıda Mühendisliği ve geleceği


Bu makale 2019-01-14 18:51:08 eklenmiş ve 818 kez görüntülenmiştir.
Mehmet Çağlak

 

Günümüzde Gıda Mühendisliği tam anlaşılamayan, tam olarak kendini ifade edemeyen ve yapması gerekli olan açıklamaları yapmayan bir meslek oldu. Bundan 20 sene önce gıda mühendisliği asrın mesleği olarak gazetelerde yer almaktaydı. İnsanların yaşaması için gıda ne kadar önemli ise gıdaların kaliteli ve uygun şartlarda üretilip tüketilebilmesi için de gıda mühendisi o kadar önemlidir. Bilinçli ve donanımlı bir gıda mühendisi kontrolünde üretilen üründen daha uygun tüketilebilecek bir gıda yoktur. Günde televizyon programlarında gıda ile alakalı bir açıklama yapılıyor. Yapan kişiler ne bir gıda üretim dersi almış, ne de o açıklamasını yaptığı gıdanın üretiminde bırakın çalışmayı üretim tesisini görmemiş. Ameleliğini yapmadığımız işin ustası olamayız ama, şimdi ustası bile olmadığı üretim ve ürünler hakkında açıklamalar yapılıyor. Burada gıda mühendislerimize çok iş düşüyor. Neredeyse ekmek yemeyin, süt  ve ürünlerini tüketmeyin yaşayabilirseniz günlük bir bardağı geçmeyecek su içerek yaşayın diye açıklama yapılacak düzeyde her kafadan ses çıkıyor.

 

Tarım Orman Bakanlığı’mızdan izin almış işletmelerin ürünlerini tüketmeliyiz, çünkü bakanlık yetkilileri bu işletmeleri inceleyerek oralara üretim yapabilir diye üretim izni veriyor. Üreticiler de ürünlerinin etiketine onay kodu olarak bu üretim numarasını basıyorlar. Üretim izini olan firmalarımızın ürünlerini alırken de etiket okuma alışkanlığımız olmalı çünkü firma düzenli üretim yapmıştır fakat ürünün ambalajı dış etkilerden zarar görmüştür, ürünün son kullanma tarihi geçmiştir. Bunun içinde ürün alırken ürünün üreticisinin unvanına ve iletişim bilgilerine, son kullanma tarihinin geçmemiş olmasına, muhafaza şartlarına ve uygun şartta satışının yapılıyor olmasına ve ürünün genel görünüşünün düzgün olmasına dikkat edeceğiz.

 

Meslektaşlarımız tuttukları formlar ile üründe hangi bileşeni ne kadar, hangi ambalajı ve hangi sıcaklık derecesinde ürünün sevkinin yapıldığının kaydını tutmuştur. Bir ürün hakkında açıklama yapılacak ise o ürünü üreten meslektaşımız o ürün hakkında rastgele değil hangi bileşen ne oranda katıldığı ve onun parti numarasına kadar bilgi verebilir. Bunu yemeyin veya bunu içmeyin gibi değil. Bir gıda mühendisi şu parti numaralı hammaddelerden bu ürünü ürettik diyebilir ve hammaddelerin işlenirken izlediği yolu çok iyi açıklayabilir.

 

Gıda mühendisi sadece açıklama yapan değil; üretimde çalışan ve karşılığı olarak da üretilen ürünü denetleyen olmak üzere farklı iki konumda da görevini yapar. Kapasite kriterine göre büyük işletmelerde en az bir gıda mühendisi, küçük gıda işletmelerinde ise gıda danışmanı olarak çalışan bir gıda mühendisi olmalıdır.

 

Bir gıda mühendisi işletmesine yol haritası çizmeli ve belirli periyotlar ile bu yolun neresinde olduğunu kontrol etmelidir. Çünkü gıda işletmeleri her geçen gün kendini yenilemek ve teknolojiye ayak uydurmak zorundadır. Bir işletmenin bir seferde tüm eksiklerini tamamlaması imkansız ama zamanla tüm eksiklikler tamamlanır ve daha da geliştirilmesi sağlanır.

 

Tüm gıda ürünlerimizin gıda mühendisleri denetiminde üretildiği, herkesin korkmadan ve bilinçli olarak gıda tüketebileceği günlerin gelmesi için şimdiki ve gelecekteki gıda mühendisi adaylarımıza çok görev düşmektedir. Bunun gerçekleştirilmesi için bir mühendis çalışabileceği ve kendisinin de çalışmasını sevdiği üretim dalında uzmanlaşmalıdır. Ya da üretimde çalışmamayı tercih eden bir mühendis ise üretim yerlerini gezerek, fikir alarak orada pişerek üretim denetimi  veya belgelendirme konularında çalışmalıdır.

 

Üretimde çalışmamış bir mühendisin denetim yapması imkansızdır. Ayağı peynir suyunda ıslanmayan peynir yapamaz. Tüm gıda mühendislerimizin ayağı peynir suyunda ıslanacak böylece ürettikleri ürün hakkında detaylı bilgiye sahip olacaktır. Ürünün üretimi ve tüketimi hakkında hem de ürününü sonuna kadar savunup gerekli tüm açıklamaları yapacak durumda olmalıdır.

 

Gıda sanayimiz her geçen gün ilerlemekte eskiden 500-1000 kg’lık üretimler konuşulmakta iken şimdi rakamlarda 50-100 ton üretimler konuşulmakta. Bu üretimlerin gerçekleştirilmesi ve kapasitelerin artırılmasında gıda mühendislerine çok görev düşmektedir. Bunun için tüm meslektaşlarımız kendimizi geliştirmek ve gelişen teknolojiyi takip etmek zorundayız. Gıda mühendisleri olarak bir avantajımız da Gıda Mühendisleri Odamızdır. Odalarımızda sektörlerinde uzman olarak çalışan arkadaşlarımız ile öğrencilerin bir araya gelmesi çok kolay olmakta böylece bilgi ve birikimin aktarılması sağlanmaktadır.

 

Bilgi birikim ve tecrübelerin aktarılması ile gıda mühendisliğinin gelecekte öneminin artacağına gıda üretiminin ve denetiminin sadece gıda mühendislerinin yapacağına, bunun sonucunda da kimsenin yediği üründen korkmadan gıda tüketeceği günleri geleceğine inancım sonsuzdur. Böyle bir zaman geldiğinde kimsenin de gereksiz açıklama yapmasına da gerek kalmayacak, çünkü kimsenin kafası karışmamış olacaktır. Üretildi ise üreticisi belli, üreticisi belli ise gıda mühendisi gözetiminde üretilmiştir. Gıda mühendisi üretimi denetlediyse rahatlıkla tüketelim deneceği günler gelecektedir.

Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer yazıları...
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
E-Mail Bülten Kaydı
Arşiv Arama
- -
Anket
Fuarlara Katılıyor musunuz?
Kendi şehrimdeki fuarlara katılıyorum
Bölgesel fuarlara katılıyorum
Ulusal fuarlara katılıyorum
Uluslararası fuarlara katılıyorum
Fuara katılmıyorum
Food Sektör Dergisi 19. yıl
© Copyright 2013 Sidas Medya. Tüm hakları saklıdır. Bu site Gazi SOFT haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır.
Organizasyon
Makale
Turizm
Gıda
Fuar
Food Sektör

ataşehir escort ümraniye escort porno brazzers antalya escort kadıköy escort ümraniye escort ataşehir escort